sonnengetrocknete Kakischeiben, in Rohkostqualität, vegan, aus Usbekistan

Inhalt: getrocknete Kakischeiben*

*aus kontrolliert biologischem Anbau

Die Frucht des Zeus aus der unberührten Natur!
Als Kaki bezeichnet man die Früchte des Kakibaumes. Die orangefarbene bis rötliche Kaki Frucht ist aromatisch süß, sehr intensiv im Geschmack, welcher an einer Aprikose oder an einem Pfirsich erinnert. In der Form ähnelt sie einer großen runden Tomate. Das Fruchtfleisch ist sehr weich, etwas heller in der Farbe und kann bis zu acht Samen enthalten. Ihr Gewicht beträgt bis zu 500g. Auffällig sind die 4 Kelchblätter, welche sich direkt oben an der Frucht befinden. Der Kakibaum ähnelt dem Apfelbaum und er erreicht eine Größe von bis zu zehn Metern.

Die Kai gehört zur Familie der Ebenholzgewächse und zur Gattung der Diospyros, was so viel wie „göttliche Birne“ und somit „Frucht des Zeus“ bedeutet. Verwandte der Kaki Frucht sind der Honigapfel, die  eher gelbliche, ovale Persimone und die ebenfalls eher gelbliche,  flache Sharonfrucht. Die Sharonfrucht weist, im Vergleich zur Kakifrucht, einen unterschiedlichen Tannin Gehalt auf. Tannin, auch in Wein, grün und schwarz Tee enthalten,  ist ein Gerbstoff mit adstringierend Wirkung. Während die Sharonfrucht auch im nicht reifen Zustand gegessen werden kann, da sie nur sehr wenig bis gar kein Tannin enthält, ist es bei der Kakifrucht wichtig, dass man sie erst im vollreifen Zustand verzehrt, da sie tanninhaltig ist.

Die Kaki ist eine sehr alte Kulturpflanze und stammt ursprünglich aus Asien. In China wurde sie schon vor über 2000 Jahren kultiviert. Hier kennt man sie auch unter den Namen „chinesische Pflaume“. Hier werden der Kakifrucht vier Fähigkeiten zugeschrieben: Sie lebt lange, sie ist Schatten spendend, sie wird von den Vögeln als Nistplatz genutzt und sie wird nicht von Schädlingen befallen.
Erste europäische Aufzeichnungen stammen aus dem Jahre 1768 von einem Botaniker, der mit James Cook reiste.  Wirklich studiert wurde die Kakifrucht aber erst im 17. Jahrhundert von Matteo Ricci, bei seinem Aufenthalt in China. Heute ist die Kakifrucht in Japan und Korea eine „Nationalfrucht“. Bis heute existieren bis zu 2800 verschiedene Arten von der Kakifrucht.   

Im asiatischen Raum sagt man der Kakifrucht verschiedene Heilkräfte nach. Sie sollen den Magen stärken, bei Durchfall helfen. Bei einem Kater, nach zu reichlichem Genuss von Reiswein, sollen sie Linderung schaffen, daher ist man sie in getrockneter Form in Japan gleich vorsorglich am Neujahrstag. Darüber hinaus weisen die Kakifrüchte, einen hohen Gehalt an Provitamin A und Beta Carotin auf.

Unsere Bio Kakifrüchte stammen von unseren eigenen bio-zertifizierten Plantagen in Usbekistan. Hier entlang der Seidenstraße, wachsen sie in den warmen Sommern zu sehr geschmacksintensiven Früchten heran. Die Kakibäume wurden bei uns nicht von konventionell gezogenen Bäumen auf biologische Bewirtschaftung umzustellen, sondern sie waren von Anfang an Bio Bäume.  Sie kamen somit noch nie mit Pestiziden in Kontakt. Um ihnen das Freisein von Pestiziden zu 100 % zu garantieren, lassen wir das Endprodukt, die getrockneten Kakischeiben, Charge für Charge, von unabhängigen akkreditierten österreichischen Labors kontrolliert.

In Usbekistan kümmert sich mit viel liebevoller Handarbeit, unsere Tochterfirma Silk Road Organic  (Organik) Foods um den Anbau, die Ernte und die Trocknung (Solartrocknung).  Usbekistan liegt in Zentralasien. Silk Road Organic (Organik) Foods hat ihre Hauptverarbeitungsstätte in der Nähe von Samarkand und ist auf die Herstellung von Bio (Öko) Trockenfrüchten und Bio (organic) Nüssen spezialisiert. Die Produktion erfolgt auf umweltfreundlicher und produktschonender Weise. Wir, die Firma Marap und die Firma Silk Road Organic Foods, werden regelmäßig von der ABG (Austria Bio Garantie) kontrolliert und gemäß der EG-Öko Verordnung (EU 834/2007) und der NOP (Nation Organic Program) zertifiziert.

Unsere Bio Kaki Früchte werden erst geerntet, wenn sie voll ausgereift sind, darauf legen wir besonders viel Wert. Nach dem Pflücken und Waschen werden die Fruchtblätter händisch entfernt und die Frucht in Scheiben geschnitten. Anschließend werden die Kakischeiben  schonend in der Sonne, auf selbst konstruierten Solartrocknern (Sonnentrocknung), langsam getrocknet. So wird gewährleistet, dass alle wichtigen Inhaltsstoffe und der volle Geschmack erhalten bleiben. Unsere soften Bio Kakischeiben sind ein 100%iges Naturprodukt. Nach dem Trocknen verändert sich ihr Geschmack leicht, sie schmecken dann eher nach einer Mango.

Unsere qualitativ hochwertigen getrockneten Bio Kakischeiben enthalten keine Zusatzstoffe, wie Konservierungs- oder Farbstoffe, sind nicht gezuckert und garantiert ungeschwefelt.
Wir druckentwesen (Druckentwesung) unsere Bio Kakischeiben, damit keinerlei  Qualitätsverlust durch Insekten auftreten kann.

Getrocknete Bio Kakischeiben sind wegen ihres aromatischen und saftigen Geschmacks eine ideale Alternative zu herkömmlichen Trockenobst. Wir empfehlen sie Ihnen als vegetarischen Snack für zwischendurch oder in Würfel geschnitten, als Zutat  in Ihrem selbst gemachten Joghurt, Quark, Müsli oder in Muffins oder Kuchen.

Nährwert : 100g enthalten durchschnittlich:Brennwert: 272kcal / 1140 kJEiweiß: 2,5gKohlenhydrate: 61,3gFett: 1,1gBallaststoffe: 11,5g