Der angeführte Text hebt kein Anspruch auf Vollständigkeit, sondern gibt ferne einen Einblick in die Thematik.

Rohkost mit mehr als nur rohe Lebensmittel!

Ganz pragmatisch versteht man unter Rohkost alle Lebensmittel, welche nicht durch Hitzebehandlung wie Kochen, Backen und Braten erwärmt worden sind, bis hin zu Nahrungsmittel, welche völlig unverarbeitet sind und noch in ihrem Naturzustand vorkommen. Es gibt meist kaum ein homogenes Bild von einem Rohköstler, eher existieren die unterschiedlichsten Ausprägungen nebeneinander. Allen gleich ist aber der hohe Anteil an unerhitzter Frischkost.
Eine Rohkost–Ernährung kann sowohl vegetarisch, vegan oder nur „roh“ sein. In Anlehnung an die jeweiligen gekoppelten Ernährungsformen wie vegan und vegetarisch ergeben sich folgende Kombinationen:
Roh und vegan:  Es werden Obst, Früchte, Gemüse, Kräuter, essbare Blätter und Blüten, Nüsse, Trockenfrüchte (sonnengetrocknet), Samen, Pilze, Avocados, Oliven und Öl (kalt gepresst) gegessen.

Roh und vegetarisch: Hier werden zu Obst und Gemüse auch Rohmilchkäse sowie Rohmilchprodukte sowie Honig (Waben- und Schleuderhonig) und Eier verzehrt.

Roh nicht-vegetarisch: Hierbei kommen noch tierische Produkte, wie Schinken, Carpaccio, Tatar sowie Trockenfleisch und Trockenfisch und Fischsorten wie zum Beispiel Lachs, Thunfisch, Matjes und Bismarckhering zusätzliche auf die Speiseplanliste dazu.
Der Hintergrund dieser Ernährungsform ist, dass man davon ausgeht, dass alle Bestandteile erhalten bleiben bzw. durch Hitze wirkungslos gemacht werden. Dazu zählen vor allem Vitamine, Enzyme und Spurenelemente, welche noch in höchstmöglicher Menge in den rohen Lebensmitteln enthalten sind. Es wird ferner eine Harmonie im Einklang mit dem menschlichen Körper und der Natur angestrebt. Aspekte wie Umweltschutz, Tierschutz, Religion, Lebenseinstellung und ethnische Aspekte speilen, wie auch bei der vegetarischen Ernährungsform, eine übergeordnete Rolle!

Einige Ursprungsansatzpunkte der Rohkost Bewegung sind, dass der Verzehr von rohen Lebensmitteln den sogenannten Zivilisationskrankheiten entgegenwirken kann, dem Körper zu Energie und Leistungsfähigkeit führt und dies bis in ein hohes Alter.  Als Begründung für die positiven Einflüsse auf den Körper gilt unteranderem die Annahme, dass sich der menschliche Körper im Laufe seiner Evolution zwar dem Verzehr von roher Kost, aber nicht an den Verzehr von gekochter Kost angepasst hat. Demnach ist es unserem Körper vertrauter Rohkost zu essen, als gekochte und verarbeitete Nahrung.
Wie auch bei der vegan und vegetarischen Ernährungsform ist es für einen selbst von Vorteil, wenn man sich ein gewisses Grundwissen über die Ernährung sowie über die Lebensmittel zulegt, denn eine einseitige Ernährungsform ist in den seltenen Fällen gesundheitsfördernd. Somit gilt: je abwechslungsreicher der Speiseplan, desto besser! Aus gesundheitlicher Sicht sollte man die Versorgung mit Proteinen, Vitamin D und B 12 sowie Zink und Jod Beachtung schenken. Meist sind aber Rohköstler wahre Experten in Sachen Ernährung oder werden es in Ihrem Leben.